Depuis 1930, chaque génération perpétue la tradition des Maîtres Huiliers. Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012, la Maison Vigean cultive l'excellence.
Plongez dans l’univers des huiles, depuis leur procédé de fabrication jusqu’aux conseils d’utilisations. Découvrez tous leurs avantages et apprenez à les utiliser de manière optimale dans votre quotidien.
Grâce au côté grillé de la graine sésame, nous découvrons en bouche des notes d’asperge et de cacahuète. Idéale avec un velouté de champignons, il suffit d’en déposer quelques gouttes à la surface juste avant de servir pour savourer toute sa rondeur.
Pour réaliser cette huile selon une recette traditionnelle berrichonne, les noix sont broyées à la meule de pierre puis passées au chaudron avec de l’huile de tournesol désodorisée. L’huile fruitée aux noix gourmande s’utilise en assaisonnement cru exclusivement.
Avec son goût plus rustique que l’huile de noix première pression à froid, l’huile de noix gourmande sera très pratique pour rehausser la sauce d’un boeuf bourguignon ou d’un coq au vin.
En petite touche sur une purée de carottes, elle sera aussi appréciée dans tous les desserts à base de noix.
Avec un parfum plus concentré que pour l’huile de première pression à froid, découvrez des notes d’agrumes dans l’huile de noisette gourmande mais aussi de noisette plus intense, de réglisse et de praliné.
Délicieuse sur une salade de mâche, vous pourrez en ajouter quelques gouttes à une mousse au chocolat.
Beaucoup plus sombre que l’huile de première pression à froid, l’huile de pépins de courge gourmande apportera avec sa couleur brunâtre un petit gout toasté.
Quelques gouttes en surface suffiront pour révéler un velouté à la citrouille. Vous pourrez aussi la disposer à côté d’un Pouligny, relevant ainsi le goût de noisette de ce fromage.
Si l'huile d'argan première pression à froid est réputée pour ses vertus cosmétiques, l'huile d'argan gourmande sera votre allié pour sublimer les plats.
Associez ses notes de pralin et de cacao à de l'agneau en couscous ou tajine, pour faire mariner du gibier ou bien en apportant une touche orientale à un jus confectionné pour accompagner un pigeonneau.
Notre moutarde de Dijon est le choix parfait pour les amateurs de cuisine. Elle offre une polyvalence inégalée en cuisine, et accompagne tous vos plats du quotidien.
Quelques idées d'utilisation pour apprécier pleinement notre moutarde de Dijon bio :
-Badigeonnez vos steaks, côtelettes d'agneau ou filets de poisson de notre moutarde de Dijon avant de les griller. Elle apportera une saveur riche et complexe à vos grillades.
-Utilisez-la comme point de départ pour créer des sauces personnalisées. Ajoutez par exemple des échalotes, du vin blanc et des champignons pour sublimer vos volailles.
-Créer une sauce onctueuse et gourmande en mélangeant la moutarde de Dijon avec de la crème fraîche, un filet de citron, et des herbes fraîches pour accompagner vos poissons ou légumes rôtis !
-Servez-la avec une planche de charcuterie pour une expérience gustative authentique à la française.
Son piquant et son onctuosité en fait le condiment idéal pour révéler toutes vos préparations culinaires !
Depuis 1930, chaque génération perpétue la tradition des Maîtres Huiliers. Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012, la Maison Vigean cultive l'excellence.
Plongez dans l’univers des huiles, depuis leur procédé de fabrication jusqu’aux conseils d’utilisations. Découvrez tous leurs avantages et apprenez à les utiliser de manière optimale dans votre quotidien.