Huiles d'Olive

Fabriquée au cœur de la Provence, l’huile fruitée de France est composée d’olives vertes sélectionnées pour leur goût et leurs caractéristiques organoleptiques.
La présence d’antioxydants est un facteur protecteur qui renforce l’efficacité de la vitamine E.

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L'huile d'olive fruitée biologique d'Andalousie, en Espagne, est réputée pour sa qualité exceptionnelle. L'Andalousie est la région du sud de l'Espagne qui produit la plus grande quantité d'huile d'olive en Espagne, et elle est également célèbre pour ses oliveraies pittoresques et ses méthodes de culture traditionnelles.

Elles est fabriquée à partir d'huiles d'olives vertes à parmes et 7 à 8 kg d'olives seront nécessaires pour produire un litre d'huile. Il en résulte une huile au poivré et à l'amertume prononcé.

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Cette huile d'olive espagnole provenant d'Andalousie est obtenue à partir d'olives des variétés Arbéquina, Hojiblanca, Picual et Lechin.

Fabriquée à partir d'olives mûres, 5 à 6 kg d'olives seront nécessaires pour obtenir un litre d'huile.

Sa saveur douce est tirée d'olives plus matures qui apportent rondeur et douceur.

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Cette huile d’olive italienne, originaire des Pouilles, est très prisée pour sa qualité et son goût exceptionnels. La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est l'une des principales régions productrices d'huile d'olive du pays. Cette huile d'olive est obtenue à partir d’olives des variétés Oléarola et Coratina.

Son goût fruité vert est obtenu grâce aux olives vertes à parmes qui apportent du piquant et une fraîcheur végétale.

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Cette huile d’olive est originaire de Crète, en Grèce, et est conçue à partir d’olives de la variété Koroneïki.

La Crète est réputée pour la qualité de ses olives et de son huile d'olive depuis des siècles. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de l'olivier, avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés.L'huile d'olive de Crète est appréciée pour son goût riche et sa saveur robuste. Elle est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et grecque pour assaisonner les salades, les légumes, les viandes et les plats de pâtes. Elle est également utilisée comme ingrédient de base pour de nombreuses recettes traditionnelles.

Son goût fruité léger est obtenu à partir d’olives vertes à parmes.

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Cette huile d’olive portugaise provient de la région de Tras-Os-Montes' située dans le nord-est du Portugal, à la frontière avec l'Espagne. Le nom "Trás-os-Montes" signifie littéralement "Au-delà des montagnes".

Cette huile est produite à partir d’olives des variétés Marural, Verdeal transmontana, Cobrançosa et Cordovil.

Son goût fruité est obtenu grâce aux olives vertes à parmes.

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Fabriquée à partir d’olives noires car plus douces et moins intenses en goût, elle est composée de deux huiles d’olive d’origines différentes : majoritairement de Tunisie et ensuite d’Espagne pour apporter du caractère à l’ensemble. Chacun de ces pays est réputé pour sa production d'huile d'olive de qualité.

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Luqué est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations à Cordoue, en Andalousie.

L’huile d’olive Luqué se marie à merveille avec une purée d’avocat et quelques crevettes.

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Sélection de la famille Alonso, producteur à Tabernas, en Andalousie (Espagne).

Oro del Desierto est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations. Situé à Tabernas, en Andalousie, le domaine compte 25 000 oliviers.

Oro del Desierto a reçu de prestigieux titres et diplômes, récompensant ainsi des produits de qualité.

Cette huile est obtenue à partir d’olives de variété Picual.

Elle est délicieuse sur un blanc de bar de ligne à la vapeur, accompagné de légumes croquants.

Oro del Desierto est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations. Situé à Tabernas, en Andalousie, le domaine compte 25 000 oliviers.

Cette huile est obtenue à partir d’olives de variétés Picual, Hojiblanca et Arbequina.

Elle est délicieuse sur un blanc de bar de ligne à la vapeur, accompagné de légumes croquants.

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Prim'Olive ou récolte précoce est une huile non filtrée produite début novembre, fabriquée à partir d'olive verte cueillies et pressées courant octobre. 

Un litre d'huile Prim'Olive Vigean est obtenue à partir de 9 à 12 kg d'olives. L'olive non mature ou verte est beaucoup plus chargée en antioxydant qu'une olive rendue à maturité. Dans le cas présent l'huile est d'autant plus concentrée en antioxydant qu'elle est non filtrée.

C'est un équilibre parfait entre saveur poivrée, amertume et fuitée intense. Son nez est fait d'herbe fraichement coupées et selon les années des notes d'artichauts, de tomates ou de pommes se décèlent au palais. Sa robe est d'un vert puissant.

En résumé, sans changer de terroirs ni de variétés d'oliviers, en récoltant les olives à des moments de maturités différentes, l'huilee obtenue sera d'une saveurs et d'une couleur très différentes, pour le plaisir de chacun. 

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