Huiles d'Olive

Fabriquée au coeur de la Provence, l’huile fruitée de France est composée d’olives vertes sélectionnées pour leur goût et leurs caractéristiques organoleptiques.
La présence d’antioxydants est un facteur protecteur qui renforce l’efficacité de la vitamine E.

Guide des Huiles

L'huile d'olive fruitée biologique d'Andalousie, en Espagne, est réputée pour sa qualité exceptionnelle. L'Andalousie est la région du sud de l'Espagne qui produit la plus grande quantité d'huile d'olive en Espagne, et elle est également célèbre pour ses oliveraies pittoresques et ses méthodes de culture traditionnelles.

Elles est fabriquée à partir d'huiles d'olives vertes à parmes et 7 à 8 kg d'olives seront nécessaires pour produire un litre d'huile. Il en résulte une huile au poivré et à l'amertume prononcé.

Guide des Huiles

Cette huile d'olive espagnole provenant d'Andalousie est obtenue à partir d'olives des variétés Arbéquina, Hojiblanca, Picual et Lechin.

Fabriquée à partir d'olives mûres, 5 à 6 kg d'olives seront nécessaires pour obtenir un litre d'huile.

Sa saveur douce est tirée d'olives plus matures qui apportent rondeur et douceur.

Guide des Huiles

Cette huile d’olive italienne, originaire des Pouilles, est très prisée pour sa qualité et son goût exceptionnels. La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est l'une des principales régions productrices d'huile d'olive du pays. Cette huile d'olive est obtenue à partir d’olives des variétés Oléarola et Coratina.

Son goût fruité vert est obtenu grâce aux olives vertes à parmes qui apportent du piquant et une fraîcheur végétale.

Guide des Huiles

L'authenticité d'une huile d'olive d'antan.

Cette huile est obtenue à partir des variétés Koroneïki et Athinio (Péloponnèse).
Elle n’est pas filtrée. En effet, les olives récoltées vertes se trouvent chargées d’antioxydants et la présence de la pulpe ne fait qu’accentuer cette particularité.
Extraite à une température inférieure à 27°C, selon les critères de l’appellation « vierge extra », il faut 10 à 12 kg d’olives pour produire 1 litre d’huile d’olive bio de Grèce non filtrée.

L'huile d'olive non filtrée a une saveur fruitée et une texture veloutée qui en font un choix prisé des chefs et des amateurs de cuisine du monde entier. Elle a des notes de pomme verte et d'herbes fraîchement coupées, ce qui la rend idéale pour les plats où l'huile joue un rôle important dans la saveur.

Guide des Huiles

Cette huile d’olive est originaire de Crète, en Grèce, et est conçue à partir d’olives de la variété Koroneïki.

La Crète est réputée pour la qualité de ses olives et de son huile d'olive depuis des siècles. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de l'olivier, avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés.L'huile d'olive de Crète est appréciée pour son goût riche et sa saveur robuste. Elle est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et grecque pour assaisonner les salades, les légumes, les viandes et les plats de pâtes. Elle est également utilisée comme ingrédient de base pour de nombreuses recettes traditionnelles.

Son goût fruité léger est obtenu à partir d’olives vertes à parmes.

Guide des Huiles

Fabriquée à partir d’olives noires car plus douces et moins intenses en goût, elle est composée de deux huiles d’olive d’origines différentes : majoritairement de Tunisie et ensuite d’Espagne pour apporter du caractère à l’ensemble. Chacun de ces pays est réputé pour sa production d'huile d'olive de qualité.

Guide des Huiles

Luqué est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations à Cordoue, en Andalousie.

L’huile d’olive Luqué se marie à merveille avec une purée d’avocat et quelques crevettes.

Guide des Huiles

Sélection de la famille Alonso, producteur à Tabernas, en Andalousie (Espagne).

Oro del Desierto est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations. Situé à Tabernas, en Andalousie, le domaine compte 25 000 oliviers.

Oro del Desierto a reçu de prestigieux titres et diplômes, récompensant ainsi des produits de qualité.

Cette huile est obtenue à partir d’olives de variété Picual.

Elle est délicieuse sur un blanc de bar de ligne à la vapeur, accompagné de légumes croquants.

Oro del Desierto est une entreprise familiale qui fabrique de l’huile d’olive depuis plusieurs générations. Situé à Tabernas, en Andalousie, le domaine compte 25 000 oliviers.

Cette huile est obtenue à partir d’olives de variétés Picual, Hojiblanca et Arbequina.

Elle est délicieuse sur un blanc de bar de ligne à la vapeur, accompagné de légumes croquants.

Guide des Huiles

Préparation culinaire à base d’huile d’olive bio vierge extra douce associée à de l'arôme de coriandre pour des saveurs puissantes.

L'huile d'olive à la saveur de coriandre peut être utilisée pour aromatiser une variété de plats, y compris les salades, les marinades, les vinaigrettes, les légumes rôtis et les viandes grillées. Elle apporte une touche unique de fraîcheur et de saveur à vos préparations culinaires.

Guide des Huiles

Préparation culinaire à base d’huile d’olive bio vierge extra douce associée à de l'arôme de cumin pour des saveurs puissantes.

Le cumin est une épice largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, et son goût distinctif peut ajouter une touche de chaleur à de nombreux plats. Lorsqu'il est combiné avec de l'huile d'olive, il crée une huile parfumée et polyvalente.

Utilisez cette huile d'olive aromatisée comme assaisonnement final sur des plats comme le riz, les pâtes, les pizzas ou même la soupe.

Guide des Huiles

Préparation culinaire à base d’huile d’olive bio vierge extra douce associée à de l'arôme de gingembre pour des saveurs puissantes.

Vous pouvez l'utiliser comme base pour préparer une vinaigrette maison. Mélangez-la avec du vinaigre balsamique, du miel, de la moutarde et des herbes fraîches pour une vinaigrette au gingembre délicieuse.

Utilisez aussi cette huile d'olive pour cuire ou arroser des poissons et des fruits de mer. Elle se marie très bien avec les fruits de mer comme les crevettes et les coquilles Saint-Jacques.

Guide des Huiles