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Source d’omégas 6, l’huile spéciale « assaisonnement, mayonnaise et sauces" contient 100% d’huile de tournesol linoléique. Elle possède un goût neutre et a été désodorisée par injection de vapeur d’eau sous vide.
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Source d’omégas 9 et idéale pour la cuisine du quotidien, l’huile spéciale « cuisson » contient 60% d’huile de tournesol oléique et 40% d’huile de tournesol linoléique. Elle possède un goût neutre et a été désodorisée par injection de vapeur d’eau sous vide.
L'huile Cuisson a été conçue pour résister à de hautes températures de cuisson. Elle est adaptée à tout type de cuisson : au four, à la poêle...
Elle peut être utilisée pour préparer une variété de plats comme un poulet rôti, un saumon grillé, ou encore un sauté de légumes.
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Particulièrement résistante à la température élevée de la friture, cette huile au goût neutre est extraite à partir d’huile de tournesol oléique, donc source d’omégas 9.
Légère en goût, elle est conseillée pour toute friture ou à haute température (240°C maxi) et permet aux saveurs des aliments que vous faites frire de ressortir sans être altérées par l'huile.
L'huile de friture Vigean peut être utilisée pour une variété de types de friture, qu'il s'agisse de frites, de beignets, de tempura ou d'autres aliments frits.
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L'huile de coco désodorisée peut être utilisée pour cuisiner à haute température sans dégager l'arôme distinctif de la noix de coco. En raison de sa stabilité à haute température, cette huile est idéale pour la cuisson, la friture et la cuisson au four. Elle ne dégage pas de saveur de noix de coco, ce qui en fait un choix neutre pour diverses préparations.
En pâtisserie vous pouvez utiliser l'huile de coco désodorisée Vigean comme substitut du beurre pour obtenir des produits finis avec une texture légère et une saveur neutre.
En assaisonnement, vous pouvez employer cette huile pour faire sauter des légumes, des viandes ou des fruits de mer, car elle ne masque pas les saveurs naturelles des ingrédients.
Avec le tournesol et l'olivier, le colza est une des trois principales sources d'huile végétale en Europe. Cette huile vierge de première pression à froid est extraite à une température inférieure à 38°C. D'une couleur "jaune bouton d'or", elle convient parfaitement pour réaliser des oeufs mayonnaise, pour oindre des filets de canard saignants ou pour revisiter des sardines à l'huile.
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Source d'oméga 6, l'huile de tournesol linoléique présente une belle robe jaune avec des reflets verts. Elle fait partie des huiles les plus saines. Ses graines sont récoltées en France.
Utilisée pour l'assaisonnement cru uniquement, elle est délicieuse avec une rémoulade de céleri.
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L’huile de noix de coco bio vierge contient majoritairement des acides gras à chaîne moyenne qui accélèrent notre métabolisme et apportent une énergie saine.
L’huile de noix de coco bio vierge est solide. Il suffit de la chauffer pour la rendre liquide.
Cette huile est produite à partir de la pulpe du fruit râpée en fines lamelles. Ces lamelles sont séchées naturellement à une température rigoureusement surveillée.
L'huile de noix de coco peut être utilisée de nombreuses manières en cuisine et en soins de beauté. Elle est couramment utilisée pour la cuisson, la friture, la pâtisserie, la préparation de smoothies et même comme alternative végétalienne au beurre.
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L'huile de carthame est une excellente source d'oméga 6. Elle peut contenir jusqu'à 70 % d'acide linoléique, ce qui en fait une source importante de cet acide gras essentiel.
Elle donne une couleur "jaune safran" aux aliments. Vous retrouverez en bouche des notes de foin coupé et d'artichaut qui se marient très bien avec une géline de Touraine ou des crustacés.
L'huile de carthame s'utilise uniquement en assaisonnement cru.
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L’huile de noix fait partie des huiles qui apportent le plus d’omégas 6 (50%) mais elle offre surtout le meilleur rapport oméga-3/ oméga-6 ce qui ne nécessite pas l’utilisation d’une autre huile.
Cette huile en première pression à froid a le goût de la noix fraîche. Elle révèlera parfaitement un carpaccio de cèpes et une salade de lentilles vertes du Berry.
L'huile de noix est à l'origine de la Maison Vigean fondée en 1930.
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Fabriquée à partir des variétés Franquette et Granjean, l’huile de noix de France fait partie des huiles qui apportent le plus d’omégas 6 (50%) mais elle offre surtout le meilleur rapport oméga-3/oméga-6 ce qui ne nécessite pas l’utilisation d’une autre huile.
Cette huile en première pression à froid a le goût de la noix fraîche.
Elle révèlera parfaitement un carpaccio de cèpes et une salade de lentilles vertes du Berry.
L'huile de noix est à l'origine de la Maison Vigean fondée en 1930.
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Source importante d’omégas 9, l’huile de noisette contribue à l’apport de cet acide gras dans l’organisme. Son goût de noisette juste cueillie sur l’arbre et ses nuances de praliné apporteront du peps à un fromage blanc de chèvre ou dans une poêlée de petits pois-carottes en fin de cuisson.
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L'huile de noisette "Fair for Life" est une huile de noisette qui porte la certification "Fair for Life". Cette certification est un label éthique et équitable qui garantit que le produit a été produit et commercialisé de manière éthique, respectant les droits des travailleurs et les principes du commerce équitable. Les produits certifiés "Fair for Life" sont soumis à des normes strictes en matière de commerce équitable, de responsabilité sociale et environnementale. Cela signifie que les producteurs de noisettes, ainsi que toute la chaîne d'approvisionnement, sont traités équitablement et reçoivent une rémunération équitable pour leur travail. L'huile de noisette "Fair for Life" est donc un choix éthique pour les consommateurs soucieux de l'impact social et environnemental de leurs achats.
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Cette huile est une source importante d’Oméga 6 , acide gras essentiel à notre organisme.
Elle est également très bien pourvue en Polyphénols ( antioxydant naturel ) ce qui lui confère une stabilité oxydative importante, donc une meilleure conservation, ainsi qu’un intérêt essentiel pour le bon fonctionnement de notre corps.
Son parfum tannique et fruité apportera une note subtile à vos préparations culinaires, qui saura remplacer à elle seule une vinaigrette au vinaigre de vin.
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L'huile d'argan est extraite des noix de l'arganier, un arbre qui pousse principalement au Maroc.
Source de vitamine E, l’huile d’argan première pression à froid est connue pour ses propriétés hydratantes, nourrissantes et apaisantes.
Elle est aussi réputée pour ses qualités diététiques. En cuisine, vous pourrez l’associer à du poisson cru (raie ou corail de Saint-Jacques par exemple).
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Elle est l’huile végétale la plus riche en omégas 3. Excellente alternative comme source d’omégas 3 pour les personnes ne consommant ni viandes ni poissons, l’huile de lin est parfaite pour équilibrer les besoins journaliers en acides gras essentiels.
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Source d’omégas 9, l’huile de macadamia est une huile végétale extraite des noix de macadamia.
C'est une huile polyvalente s'employant autant en usage externe qu'interne.
En usage externe, l'huile de macadamia est utilisée dans les produits capillaires, tels que les shampooings, les après-shampooings ou encore les masques.
En utilisation culinaire, vous pourrez l'incorporer dans une mousse au chocolat ou sur une salade de figues et fromage frais par exemple.
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L’huile de lin est l’huile végétale la plus riche en omégas 3. Excellente alternative comme source d’omégas 3 pour les personnes ne consommant ni viandes ni poissons, l’huile de lin est parfaite pour équilibrer les besoins journaliers en acides gras essentiels.
Nous l’avons associée ici à de l'huile essentielle d’orange pour apporter peps et fraîcheur à vos assaisonnements crus.
L'huile de lin aromatisée à l'orange a une saveur agréable et rafraîchissante d'orange qui ajoute une touche d'agrumes à vos plats. Elle peut être utilisée dans des marinades pour ajouter une note d'agrumes à la viande, aux poissons ou bien aux légumes.
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L’huile de lin est l’huile végétale la plus riche en omégas 3. Excellente alternative comme source d’omégas 3 pour les personnes ne consommant ni viandes ni poissons, l’huile de lin est parfaite pour équilibrer les besoins journaliers en acides gras essentiels.
Nous l’avons associée ici à de l'huile essentielle de citron pour apporter peps et fraîcheur à vos assaisonnements crus.
L'huile de lin aromatisée au citron a une saveur fraîche et citronnée qui ajoute une touche d'acidité et de fraîcheur à vos plats. Elle peut être utilisée pour garnir des plats tels que des légumes cuits, du poulet, du poisson ou des fruits de mer.
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L'huile de sésame vierge biologique a un parfum et une saveur distincts, souvent décrits comme étant riches et légèrement grillés. C'est cette saveur caractéristique qui la rend précieuse en cuisine.
Elle est largement utilisée en cuisine, en particulier dans la cuisine asiatique. Elle est souvent utilisée comme assaisonnement pour apporter de la saveur aux plats. Vous pouvez l'ajouter à des sautés, des marinades, des vinaigrettes, des soupes ou des plats de légumes. Elle est également utilisée pour parfumer le riz et les pâtes.
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Confectionnée à partir de graines françaises, l’huile de chanvre est une excellente source d’omégas 3. Elle remplacera la vinaigrette sur une salade de poireaux.
Assemblée avec un vinaigre de vin, elle fera ressortir le goût fin et puissant de la mâche.
L’utilisation du chanvre étant soumise à réglementation, l’huilerie est enregistrée en tant que transformateur de cette graine.
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