Ingrédients
– 500 g de courgettes coupées en dés
– 100 g d'oignons en dés
– 1 concombre
– 20 g d'ail
– 1 L de fond de volaille (un bouillon en cube)
– 1 branche de thym
– Sel et poivre
– 4 gouttes d'huile d'olive saveur myrte citronnée dans chaque assiette
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Recette pour
6/8 personnes
Préparation
Faire sauter tous les légumes puis ajouter le fond de volaille et assaisonner avec le poivre, sel et le fond de volaille.
Monter à ébullition et couvrir.
Cuire pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
Couper 250 g de concombres en dés.
Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une soupe très légère.
Servir dans des assiettes creuses avec un fromage blanc de chèvre et un peu d’huile d’olive saveur myrte citronné.
D'après une recette de Chef Pierre Sauvaget - Los Angeles
Crédit photos : Chef Pierre Sauvaget - Los Angeles
