Coupelles feuilletées aux radis rôtis à l'huile aux fanes de radis
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Ingrédients
1 botte de radis bios avec les fanes
2 radis daïkon bios
2 gousses d’ail bio
5 cl d’huile d’olive bio vierge extra Prim’Olive Huilerie Vigean
1 pâte feuilletée bio (pour 6/8 coupelles)
Chatons de noisetiers, violettes et fleurs de cognassier à fleur du jardin sauvage du Domaine de Larthe
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Recette
Pour 6 à 8 coupelles
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les radis en tronçons, en laissant une petite partie des tiges.
Faites blanchir les fanes 5 mn dans de l’eau bouillante. Essorez-les puis mixez-les avec l’ail et l’huile d’olive. Dans un plat à four, disposez les radis et recouvrez-les de cette préparation. Mélangez et enfournez 20 mn.
Pendant ce temps, découpez des ronds de pâte feuilletée. Badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau et disposez-les dans des moules à muffins. Déposez, au centre, les radis rôtis. Arrosez d’huile aux fanes puis enfournez 15-20 mn à 190°C.
Démoulez, décorez avec des feuilles et fleurs comestibles ! Bonne dégustation !
