Ingrédients
– 125 g de farine bio T 80
– 125 g de farine bio de Sarrasin (pâte plus légère et plus digeste)
– 4 œufs bio
– 1/2 litre de lait bio de vache demi écrémé
– 1 gousse de vanille de Madagascar
– 20 ml d'huile bio de cuisson Vigean
– 20 ml de rhum
– 80 ml d'eau
Temps de préparation
20 minutes
Temps de repos
1 heure
Recette pour
30 crêpes
Préparation
Dans un saladier bien mélanger les deux farines, faire un puit ajouter les 4 œufs dans celui-ci. Mélanger au mieux.
Ajouter le lait au fur et à mesure pour ne pas faire de grumeaux.
Puis incorporer tout en remuant, l’huile, le rhum et l’eau.
Bien mélanger, couper en deux votre vanille, racler les grains et mettre les grains plus la gousse dans la préparation.
Mettre au frais pendant une heure.
D'après une recette de Frédérique Cailloce - Conseillère culinaire Vigean
Crédit photos : Frédérique Cailloce
