Labneh à l’huile Pikante Symphonie, légumes rôtis au four
Ingrédients
Pour le labneh
250 g de yaourt au lait de chèvre
250 g de yaourt au lait de vache
1 filet d’huile Pikante Symphonie
1 pincée de sel
Pour les légumes rôtis
4 courgettes coupées en gros dés
2 aubergines coupées en gros dés
2 poivrons coupés en morceaux
12 champignons de Paris coupés en deux
2 fenouils coupés en gros dés
2 oignons rouges coupés en gros dés
4 gousses d’ail émincées
Mélange d’herbes : thym, romarin, origan et quelques feuilles de menthe hachées
3 cuillères à soupe d’huile Pikante Symphonie
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Temps de préparation
2h30
Recette
Pour 6 personnes
Préparation
Préparation du labneh
1. Placer un tissu étamine (ou un torchon propre et fin) dans une passoire posée au- dessus d’un saladier.
2. Mélanger les deux yaourts avec le sel.
3. Verser le mélange dans le tissu, refermez les coins puis laisser égoutter au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préparation des légumes rôtis
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver les légumes puis couper les en gros morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger les légumes avec l’huile pimentée, les herbes aromatiques, l’ail, le sel et le poivre.
4. Disposer les légumes dans un grand plat à gratin.
5. Enfourner pendant environ 2 heures en mélangeant toutes les 20 minutes pour assurer une cuisson homogène.
Dressage
Server les légumes rôtis tièdes ou froids selon vos préférences, accompagnés du labneh.
Ajouter un filet d’huile pimentée sur le labneh juste avant dégustation.
