Millefeuille Mozzarella - Chou rave nature et mariné

Ingrédients

– 1 chou-rave Bio

– De la mozzarella

– L'huile de Cameline Bio Vigean

– Du vinaigre balsamique Vigean

– Poivre noir du Sri Lanka

– Fleurs et feuilles de trèfle, pétales de roses, fleurs de cognassier


Temps de préparation
4h30

Temps de cuisson
15 minutes

Recette pour
2 personnes

Préparation

Épluchez et cuire le chou-rave à la vapeur (15 min). Découper un tronçon à l'aide d'un emporte-pièce. Réaliser de fines lamelles à la mandoline. Mettre de côté la moitié des lamelles pour les mariner avec de l'huile de Cameline et du vinaigre (laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur). Alterner ensuite les couches de chou-rave nature et mariné et la mozzarella. Badigeonner l'ensemble d'huile de Cameline au pinceau, poivrer et décorer de feuilles et fleurs comestibles ! 

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