Mousse de feuilles de tilleul façon houmous
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Ingrédients
30 feuilles de tilleul du Domaine de Larthe
2 g de Coriandre bio de France
2 g de Nigelle bio en graines
2 g de Chia noir Artisans du Monde
280 g de pois chiches bios avec le jus
100 g d’huile vierge bio Colza Huilerie Vigean (riche en omégas 3-6-9 + vitamine E)
1 c.à.c. de moutarde bio à l’estragon aux graines françaises
1 gousse d’ail bio, sans le germe
Le jus d’1 citron bio
Mauve des bois, vesce commune, julienne des dames, coquelicot du jardin sauvage du Domaine de Larthe
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Recette
Pour l'apéritif
Préparation
Faites cuire les feuilles de tilleul à l’anglaise (5 minutes dans de l’eau bouillante puis les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur). Essorez bien, découpez grossièrement les feuilles puis mixez-les avec les autres ingrédients.
Décorez avec des graines de nigelle et des fleurs comestibles !
