Ingrédients
– 100 g de vermicelles de riz
– 380 g de Kimchi (ou légumes fermentés)
– 2 petites carottes
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums
– 1 pincée de poivre
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 10 g de champignons noirs déshydratés
– 18 feuilles de riz
– De l'huile d'olive Vigean
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
30 à 35 minutes
Préparation
Réhydrater les champignons noirs 15 min dans de l’eau chaude.
Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles de riz et les égoutter. Une fois froids, les découper grossièrement avec des ciseaux.
Dans un mixeur, mettre les carottes, le Kimchi, les champignons, l’oignon, les épices et la sauce soja puis mixer jusqu’à obtenir de tous petits morceaux.
Mélanger les légumes aux vermicelles.
Réhydrater les feuilles de riz et les garnir avec deux généreuses cuillères à soupe de ce mélange.
Plier le nem et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner les nems d’huile d’olive et cuire dans le four en mode “grill” 5 à 10 minutes à 170° (retourner à mi-cuisson).
