Ingrédients
Pour la pâte à pizza Ciabatta :
– 350 g de farine
– 35 g de farine de semoule de blé dur + 25 g (pour étaler)
– 14 g de levure boulangère fraîche
– 3,5 cl d'huile d'olive vierge extra Bio Vigean
– 24 cl d'eau
– 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
– 200 g d'artichauts marinés
– 250 g de burrata
– 30 g de roquette
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– 30 g de parmesan en copeaux
– 40 g de parmesan râpé
– 20 g d'huile d'olive vierge extra Bio Vigean
– 1 cuillère à café de Pepperoncino
– Sel, poivre
Temps de préparation
20 minutes (+pousse)
Temps de cuisson
15 minutes
Recette
1 pizza pour
2 personnes
Préparation
Délayer la levure avec l’eau tiède.
Ajouter l’huile d’olive « vierge extra bio » Vigean. Mélanger.
Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet ajouter la farine de semoule de blé dur, la farine classique et le sel.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Laisser reposer pendant 60 minutes.
Pendant ce temps découper les artichauts marinés en morceaux.
Après repos de la pâte, préchauffer le four à 210°c en chaleur tournante.
La dégazer et abaisser finement à la main.
Presser légèrement la pâte avec vos doigts sur le plan de travail afin de créer une belle croûte.
Recouvrir la base de la pizza de crème fraîche.
Ajouter le parmesan râpé et la moitié des artichauts marinés.
Enfourner pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
Après cuisson, agrémenter la pizza ciabatta de généreux morceaux de burrata, de pousses de roquette, de copeaux de parmesan , du reste d’artichauts et enfin d’un filet d’huile d’olive Vigean. Saler, Poivrer.Ajouter un peu de pepperoncino selon vos goûts.
