Ingrédients
Pour la pâte :
– 250 g de farine de petit épeautre
– 10 cl d'eau
– 6 cl d'huile d'olive
– 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de curry
– 2 cuillères à soupe d'éclats de noisettes ou amandes concassées
Pour l'appareil :
– 2 blancs de poireau
– 2 carottes
– 1 petite patate douce
– 1 petit bulbe de fenouil
– 1 oignon rouge
– 100 g de tofu soyeux
– 1 cuillère à soupe de curry et 1/2 cuillère à café de paprika
– Sel, poivre et coriandre fraîche
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Préparation
Faites votre pâte à tarte en mélangeant les ingrédients puis piquez le fond et faites-la précuire à 180°C pendant 10 minutes.
Faites cuire les poireaux et oignons 6 minutes au cuit-vapeur et égouttez-les.
Ajoutez-les avec les carottes et patate douce râpées, le fenouil en petits dés dans un peu d’huile d’olive. Faites revenir 5 minutes.
Mélangez dans un bol le tofu et les épices.
Ajoutez le mélange aux légumes dans la poêle puis versez le tout sur le fond de pâte précuit.
Enfournez 25 minutes à 180°C.
Ciselez et parsemez de coriandre. Dégustez.
