Ingrédients
30 feuilles de blettes vertes « épinards » bios
1 botte de chou pakchoï bio (12 feuilles)
1 oignon rose bio
1 échalote bio
2 gousses d’ail bio
Huile bio Olive Coco Vigean
3 œufs bios
100g de crème fraîche bio
1 palet de brebis bio
Poivre bio 3 baies
Violettes, pâquerettes et fleur de cognassier du jardin sauvage du Domaine de Larthe
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Recette
Pour 4 tartelettes
Préparation
Lavez et essorez les feuilles de chou et de blettes. Coupez les côtes des blettes pour ne conserver que les feuilles.
Coupez le chou en 2 à la base des feuilles puis taillez pour ne conserver que le haut de la feuille Sélectionnez les jolies feuilles de blettes et tapissez le fond des moules huilés avec. Ajoutez une couche de feuilles de chou.
Détaillez les côtes de blettes et de chou en petits tronçons. Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans une poêle, versez de l’huile Olive Coco et faites revenir. Ajoutez le tout aux œufs battus avec de la crème fraîche et le palet de brebis écrasé. Versez dans les moules tapissés de feuilles et faites cuire à four chaud à 180°C pendant 45 mn.
Démoulez (en retournant comme une tatin).
Vous pouvez ajouter un filet d’huile Olive Coco. Poivrez et décorez de fleurs comestibles.
