Velouté de Carottes Orange - Fèves de Cacao Cru

Ingrédients

– 2 échalotes

– 1 gousse d'ail

– 500 g de carottes

– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1 cuillère à café de poudre de Sambhar*

– Sel gris non raffiné

– Poivre

– 200 ml de bouillon de légumes maison

– 1 jus d'orange fraîchement pressée

– Quelques fèves de cacao cru

– Brins de persil

– Noix de pécan

– au moment de servir mettre l'huile bio Quatu'or Vigean (1 cuillère à café par assiette)

*La poudre de Sambhar est un mélange de : coriandre, pois chiche, pois cassés, cumin, fenugrec, curcuma, moutarde, piment. 


Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Recette pour
4 personnes

Préparation

Pelez et émincez les échalotes.

Lavez, brossez les carottes (il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont issues de l’agriculture biologique) et coupez-les en petits morceaux.

Dans un faitout, faites-les revenir avec l’huile d’olive et la poudre de sambhar pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon à hauteur. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Versez dans le bol d’un blender, ajoutez le jus d’orange fraîchement pressée, la gousse d’ail pelée et dégermée, mixez longuement.

Salez, poivrez. Servez, ajoutez un filet d’huile de Quatu’or, dans chaque assiette puis décorez avec des éclats de fèves de cacao, du persil finement ciselé, des noix de pécan grillées, et dégustez immédiatement.

Produits associés

100% Sécurisé

Paiement par CB ou Virement

Service client

+33 (0)2 54 38 64 49

Expédié précieusement

et livraison gratuite dès 60 €

Livraison ou enlèvement sur-place

Consultez nos horaires de la boutique

Panier

Votre panier est vide

 

Vous pouvez essayer certains tags populaires ici :

Compte

Compte

Pas de compte client ?
Créer votre compte