Asperges à l'huile de sésame

Ingrédients

– 1 kg d'asperges blanches

– 1 pincée de sel

– 10 tiges de ciboulette

– 2 tours de moulin à poivre

Pour l'assaisonnement :

– 1 pot de mayonnaise bio Vigean

ou

Réaliser une vinaigrette avec :

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin bio Vigean

– 4 cuillères à soupe d'huile de sésame bio première pression Vigean

– 2 tours de moulin à poivre


Temps de préparation
45 minutes

Temps de cuisson
20 minutes

Recette pour
2 personnes

Préparation

Peler vos asperges et si possible, les faire cuire droite dans un faitout pendant 1/4 d'heure dans l'eau salée (voir 30 minutes en fonction de la taille de vos asperges).

Elles sont cuites lorsque votre couteau rentre dedans sans difficultés.

Égouttez-les, puis les disposer dans un plat long.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir aussitôt.

Vin conseillé : Pouilly Fumé 2020 Antoine de La Farge.

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