Mousse d'avocat, Crabe et Pamplemousse à l'huile de sésame gourmande

Ingrédients

– 2 avocats mûrs

– 1 citron

– 1 à 2 tomates

– 1 boîte de crabe

– 1 pamplemousse

– 1 tour de moulin à poivre de Madacascar sur chaque assiette, faire la même chose avec le sel

– 10 gouttes de vinaigre balsamique bio Vigean

– 2 cuillères à soupe d'huile de sésame bio première pression Vigean


Temps de préparation
15 minutes

Recette pour
4 personnes

Préparation

Préparer vos avocats en relevant le noyau et la peau, mixer les en ajoutant le jus du citron, disposer cette crème d'avocat dans un emporte-pièce sur chaque assiette et réserver au frais. 

Mettre votre émietté de crabe sur chaque assiette au-dessus de l'avocat et ajouter quelques morceaux de pamplemousse. 

Laver et épépiner vos tomates, les détailler en cube, les disposer autour de votre avocat.

Sauce :

Récupérer le jus et les morceaux du reste du pamplemousse, mixer avec les gouttes de vinaigre balsamique Vigean ainsi que les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame première pression Vigean.

Vin conseillé : Vincent Girardin : Saint Aubin 2011 premier cru les Murgers Dents de chien

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