Ingrédients
- 150g d'haricots verts
- 200g de tomates (n'hésitez pas à varier les formes et les couleurs - ici tomates anciennes et cerises)
- 3 tranches de jambon cru (de Parme ou de Bayonne)
- 40g de feta
- Sel et poivre
- Huile de noisette Vigean
- Basilic frais
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
28 minutes
Recette pour
2 personnes
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
2. Déchirez les tranches de jambon en petits morceaux, placez-les dans un plat et enfournez à mi-hauteur pour 20 minutes.
3. Équeutez les haricots verts et faites-les blanchir 7-8 minutes dans l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans un bol d’eau froide.
4. Coupez les tomates en tranches ou en 2 (pour les tomates cerises).
5. Dressez vos assiettes : ajoutez les haricots, les tomates, le jambon croustillant et la feta. Salez et poivrez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile de noisette Vigean. Dégustez !
